Meyve Suyundaki C Vitamini İçeriğini Korumak, Besin Değeri Açısından Kritik Öneme Sahiptir.
Ancak araştırmalar, saklama koşullarının C vitamini kaybı üzerinde büyük etkisi olduğunu göstermektedir.

Araştırmadan Öne Çıkan Bulgular:

🔸 C vitamini kaybı, saklama sıcaklığına, süresine ve ambalaj türüne bağlı olarak değişmektedir.

🔸 Cam şişeler, plastik ambalajlara göre C vitaminini daha iyi korumaktadır.

🔸 En ideal saklama sıcaklığı 4 °C’dir (buzdolabı sıcaklığı). Bu sıcaklıkta 24 saatlik saklama süresince C vitamini kaybı minimum düzeyde kalmaktadır.

🔸 Oda sıcaklığı (23 °C), buzdolabı sıcaklığına kıyasla daha fazla C vitamini kaybına neden olur.

🔸 Şaşırtıcı bir şekilde, -18 °C (derin dondurucu sıcaklığı), tüm saklama koşulları arasında en fazla C vitamini kaybına yol açmaktadır.

C Vitamini Kaybını Önlemek İçin Öneriler:

✔️ Meyve sularını cam şişelerde saklamayı tercih edin.
✔️ C vitamini içeriğini daha iyi korumak için meyve sularını buzdolabında (4 °C) muhafaza edin.
✔️ Besin değerinin korunması için meyve suyunu mümkün olduğunca taze tüketin. Uzun süreli saklama, C vitamini seviyelerinde ciddi düşüşe yol açabilir.

Taze ve besin değeri yüksek bir meyve suyu deneyimi için bu saklama önerilerine dikkat edin, sağlığınız için küçük ama etkili bir adım atın! 🍊🥤

Kaynak:
Feszterová, M.; Mišiaková, M.; Kowalska, M. Bioactive Vitamin C Content from Natural Selected Fruit Juices. Appl. Sci. 2023, 13, 3624.
🔗 https://lnkd.in/e5V2XXuZ